Šopský salát patří mezi nejznámější a nejoblíbenější jídla balkánské kuchyně. Tento osvěžující, barevný a chuťově výrazný salát pochází z Bulharska, konkrétně z oblasti Šopluk, která dala pokrmu jeho název. Tradičně se podává jako předkrm nebo lehká příloha k masu, ale v letních měsících si jej mnoho lidí dopřává i jako hlavní jídlo. Díky kombinaci čerstvé zeleniny, aromatického balkánského sýra a kvalitního olivového oleje si našel cestu i na české stoly a stal se symbolem jednoduchého, ale chutného vaření.
Základem šopského salátu jsou rajčata, okurky, papriky a cibule. Tyto suroviny tvoří harmonickou směs sladkých, svěžích a jemně pálivých chutí. Dominantní složkou je balkánský sýr. V tradiční verzi se sýr strouhá najemno přímo na vrch salátu, aby se jemně spojil se zeleninou. Ochucení bývá jednoduché – olivový olej, někdy vinný ocet, čerstvě mletý pepř a jen málo soli, protože sýr je dostatečně slaný.
Původní bulharská verze se servíruje v keramické misce, která udržuje zeleninu chladnou. Salát se podává s čerstvým pečivem, často s domácími pita plackami nebo křupavou bagetou. Šopský salát má i své regionální variace. V Srbsku se například přidává nasekaná feferonka pro pikantnější chuť. Makedonii se do něj může přimíchat nasekaný kopr, který mu dodá specifickou vůni. V moderních verzích se objevují i olivy nebo listy rukoly, které recept obohatí o další chuťové vrstvy.
Tento salát je skvělou volbou pro teplé letní dny, kdy tělo ocení svěží a lehká jídla. Díky vysokému obsahu zeleniny je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, zatímco sýr dodává potřebné bílkoviny a tuky pro sytost. Připravený je během několika minut, takže se hodí i pro rychlé pohoštění hostů. Je ideální jako příloha ke grilovanému masu, rybám nebo vegetariánským pokrmům.
Šopský salát si získal oblibu nejen pro svou chuť, ale také pro svou variabilitu. Můžete jej upravit podle aktuální sezóny – v létě použít čerstvou zahradní zeleninu, na podzim přidat lehce pečené papriky pro sladší chuť. Pokud chcete připravit moderní twist, zkuste nahradit balkánský sýr mozzarellou nebo fetou marinovanou v bylinkovém oleji.
Ať už zůstane věrný své bulharské tradici, nebo se promění v moderní verzi, šopský salát zůstává důkazem, že i z několika jednoduchých ingrediencí lze vytvořit dokonalé jídlo.
Šopský salát
Ingredience
Pokyny
-
Rajčata omyjte, zbavte stopek a nakrájejte na středně velké kostky. Okurky oloupejte (pokud je slupka tuhá) a nakrájejte na kostky podobné velikosti. Papriky očistěte od semínek a nakrájejte na proužky nebo kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.
V míse jemně promíchejte rajčata, okurky, papriky a cibuli. Dejte pozor, aby se zelenina příliš nepomačkala.
Přidejte olivový olej, případně vinný ocet. Lehce osolte a opepřete – mějte na paměti, že balkánský sýr je slaný, takže sůl používejte opatrně.
Salát rozdělte do misek nebo podávejte v jedné větší míse. Na vrch nastrouhejte nebo nadrobno rozdrobte balkánský sýr. Ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou.
-
Tip
Pro nejlepší chuť nechte salát 10 minut odležet při pokojové teplotě, aby se propojily chutě, ale podávejte jej vždy čerstvý.
Už víte co k večeři?
Dobrou chuť!
-
Nutriční hodnoty
Porce 4
- Množství na porci
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 17g27%
- Celkový obsah sacharidů 10g4%
- Vláknina 3g12%
- Bílkovina 8g16%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
