Salát s vinaigrettem z červeného pomeranče

Saláty mají dlouhou historii sahající až do starověkého Řecka a Říma, kde byly oblíbené pro svou jednoduchost a čerstvost. Kombinace zeleniny, ovoce, sýrů a ořechů není žádnou novinkou a byla populární v různých kulturách po celém světě.

Backstory:

Vinaigrette je klasická francouzská zálivka na salát, jejíž historie sahá až do 17. století. Základem vinaigrettu je jednoduchá emulze octa a oleje, často dochucená solí, pepřem a hořčicí. Původní vinaigrette se používal jako zálivka na různé druhy zeleninových salátů.

Červený pomeranč, známý také jako krvavý pomeranč, je odrůda pomeranče s výrazně červenou dužinou. Jeho původ se nachází na Sicílii v Itálii, kde je známý pod názvem „arancia rossa“. Červené pomeranče byly pěstovány již v 18. století a díky své sladké a mírně kyselé chuti se staly oblíbeným ovocem v evropské kuchyni.

Kombinace červeného pomeranče s rukolou, avokádem, feta sýrem a vlašskými ořechy je moderní interpretací tradičních salátových receptů. Tento typ salátu se pravděpodobně začal objevovat v kuchařských knihách a restauracích koncem 20. a začátkem 21. století, kdy došlo k rostoucí popularitě středomořské stravy.Tento osvěžující salát s vinaigrettem z červeného pomeranče je ideální volbou pro lehký oběd nebo přílohu ke grilovanému masu. 

Tipy:

• Pokud chcete salát obohatit, můžete přidat další ingredience, jako jsou například granátová jablka, cherry rajčata nebo olivy.
• Vinaigrette můžete připravit předem a skladovat v lednici až 3 dny.

Tisknout

0 Přidat k oblíbeným

Salát s vinaigrettem z červeného pomeranče

Autor: Ondra z Co k večeři Použití: Rychlá večeře, Večeře

Obtížnost: Pro začátečníky Čas na přípravu 20 mins Celkový čas 20 min

Pro období: Léto

Ingredience

Scale

1/2x 1x 2x 3x

Ingredience na salát

• 100 g rukoly

• 1 ks červený pomeranč (oloupaný a nakrájený na plátky)

• 1 ks avokádo (nakrájené na plátky)

• 50 g feta sýr (rozdrobený)

• ¹⁄₂ ks červené cibule (tenké plátky)

• 50 g vlašských ořechů

• hrst čerstvých mátových listů

Ingredience na vinaigrette

• 1 ks červený pomeranč (šťáva)
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička medu
• podle chuti sůl a pepř

Pokyny

1. Příprava

   1. Příprava vinaigrette:
      • V malé misce smíchejte šťávu z červeného pomeranče, extra panenský olivový olej, červený vinný ocet, dijonskou hořčici a med.
      • Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí do hladké emulze.
      • Dochutěte solí a pepřem podle chuti.
   2. Příprava salátu:
      • Opláchněte rukolu a osušte ji.
      • Červený pomeranč oloupejte, rozdělte na dílky a nakrájejte na plátky.
      • Avokádo oloupejte, vyjměte pecku a nakrájejte na plátky.
      • Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky.
      • Vlašské ořechy lehce opražte na suché pánvi, dokud nezačnou vonět, a nechte je vychladnout.
   3. Sestavení salátu:
      • Na talíř nebo do mísy rozložte rukolu.
      • Na rukolu rovnoměrně rozložte plátky červeného pomeranče, avokáda a červené cibule.
      • Posypte feta sýrem, opraženými vlašskými ořechy a čerstvými mátovými listy.
   4. Dochucení:
      • Před podáváním přelijte salát připraveným vinaigrettem z červeného pomeranče.
      • Salát můžete ještě lehce posolit a opepřit podle chuti.
   5. Tento osvěžující salát s vinaigrettem z červeného pomeranče je ideální volbou pro lehký oběd nebo přílohu ke grilovanému masu.

   Už víte co k večeři?

   Dobrou chuť!