Reuben sandwich patří mezi ikonické americké sendviče, které si získaly srdce gurmánů po celém světě. Tento bohatý sendvič se skládá z žitného chleba, tenkých plátků pastrami nebo corned beef, rozpuštěného švýcarského sýra, kysaného zelí a výrazného ruského nebo thousand island dresinku. Vše je opečeno dozlatova na pánvi, což dodává sendviči křupavou krustu a neodolatelnou šťavnatost. Reuben je ideální volbou pro milovníky sytých, dobře ochucených jídel, která zasytí a zároveň potěší i náročnější jazýčky.
Ačkoliv přesný původ sendviče Reuben je dodnes předmětem debat, nejčastěji se jeho vznik připisuje Nebrasce nebo New Yorku na počátku 20. století. Jedna z nejznámějších verzí tvrdí, že sendvič vznikl ve městě Omaha, kde jej údajně vynalezl Reuben Kulakofsky, litevský obchodník s potravinami, jako občerstvení pro své přátele při partii pokeru. Jiná teorie říká, že pochází z newyorského Reuben’s Delicatessen. Ať už je pravda jakákoli, jisté je jedno: Reuben sandwich se rychle stal stálicí amerických delikates a oblíbeným pokrmem nejen v židovských lahůdkářstvích.
Kromě klasické verze existují i různé obměny tohoto slavného sendviče. Mezi nejznámější patří takzvaný Rachel sandwich, kde se místo hovězího masa používá krůtí nebo kuřecí maso a kysané zelí je nahrazeno coleslawem. Tato verze je lehčí, ale stejně chutná. Pro vegetariány lze maso nahradit grilovanými houbami portobello nebo tempehem, a dresink upravit bez vajec.
Reuben se také často připravuje jako panini, zapečený toast, nebo dokonce jako náplň do quesadilly. Díky své univerzálnosti a sytosti je výbornou volbou pro oběd, večeři nebo víkendové pohoštění.
Namažte každý plátek chleba z jedné strany máslem (tato strana bude při opékání směřovat ven).
Na nemáslovanou stranu dvou plátků chleba rozetřete dresink.
Poklaďte vrstvou pastrami, okapaným kysaným zelím, sýrem a přiklopte druhým plátkem chleba (máslovou stranou ven).
Rozehřejte pánev na středním plameni. Sendviče opékejte z každé strany 3–4 minuty, dokud nebude chléb dozlatova křupavý a sýr uvnitř rozpuštěný. Pro lepší propečení můžete sendvič zatížit obráceným hrncem nebo lisem.
Sendvič překrojte diagonálně a podávejte ihned – výborně chutná s nakládanou okurkou nebo hranolky.
Porce 2
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.