Onion rings

Cibulové kroužky patří mezi nejoblíbenější pochoutky. Milovníci dobrého jídla si je spojují hlavně s americkými fast foody, ale jejich původ sahá mnohem dál. Jemná, sladká cibule obalená v křupavém těstíčku vytváří dokonalou kombinaci chutí. Ať už jako příloha k burgerům, součást finger food menu nebo samostatný snack, cibulové kroužky nikdy nezklamou.

I když mnoho lidí považuje cibulové kroužky za americký vynález, historické zmínky naznačují, že tento pokrm existoval už ve středověké Evropě. Francouzští kuchaři smažili cibuli v těstíčku už v 19. století, zatímco britské recepty z 20. let 20. století obsahují podobné pokrmy.

První oficiální zmínka o cibulových kroužcích pochází z roku 1933, kdy restaurace Kirby’s Pig Stand v Texasu začala nabízet tuto pochoutku na svém menu. Odtud se rozšířila po celé Americe a později i do zbytku světa. Dnes cibulové kroužky najdete v restauracích rychlého občerstvení, hospodách i luxusních podnicích, kde se servírují s různými omáčkami a dipy.

Domácí cibulové kroužky mají několik výhod. Můžete kontrolovat kvalitu surovin, regulovat množství soli a přizpůsobit recept svým chutím. Zároveň se vyhnete přebytečnému oleji a umělým přísadám, které často obsahují mražené nebo fast food verze.

Další výhodou domácí přípravy je možnost experimentovat s různými druhy obalování. Klasická hladká mouka a strouhanka tvoří základ, ale panko strouhanka přidává extra křupavost. Milovníci pálivých chutí mohou do těstíčka přidat chilli nebo kajenský pepř.

Tipy pro dokonalé cibulové kroužky

✔ Používejte sladké nebo žluté cibule – mají jemnější chuť a nejsou příliš ostré.
✔ Těstíčko s perlivou vodou nebo pivem vytvoří lehkou a nadýchanou strukturu.
✔ Dvojité obalení zajistí extra křupavou vrstvu.
✔ Správná teplota oleje (180 °C) zabrání nasáknutí tuku a zajistí rychlé osmažení.
✔ Podávejte s dipy, jako je tatarská omáčka, česnekový jogurtový dip, blue cheese dip nebo pikantní sriracha mayo.

Variace receptu

Kromě klasických smažených cibulových kroužků lze připravit i pečenou variantu v troubě nebo horkovzdušné fritéze. Tento způsob snižuje obsah tuku, ale stále poskytuje skvělou křupavou texturu. Bezlepkovou verzi lze vytvořit použitím kukuřičné mouky nebo mandlové mouky místo klasické pšeničné.