Hledáte ideální přílohu k masu, burgerům nebo na letní grilování?Jednoduchý salát Coleslaw – tradiční zelný salát s majonézou – je jednoduchý, osvěžující a mimořádně univerzální.Ať už ho podáváte jako přílohu, nebo ho použijete jako náplň do sendvičů, s tímto coleslaw receptem rozhodně neuděláte chybu.
Přestože si většina lidí spojuje coleslaw s americkou kuchyní, jeho kořeny sahají až do Evropy. Slovo „coleslaw“ pochází z nizozemského „koolsla“, což znamená „zelný salát“. Tento termín se objevil v 18. století, kdy si nizozemští přistěhovalci do Ameriky přivezli recepty na salát ze syrového zelí s octem, olejem a kořením. Až později se do něj přidala majonéza, jak ji známe dnes.
V moderní podobě se coleslaw rozšířil po celém světě. V Americe je neodmyslitelnou součástí jídel jako jsou BBQ žebra, pulled pork nebo fried chicken. V Británii je oblíbený jako studená příloha k pečenému masu, v Austrálii doplňuje burgery a fish & chips.
Proč je coleslaw tak oblíbený?
Díky své jednoduchosti, dostupnosti surovin a rychlosti přípravy je domácí coleslaw recept ideální pro každodenní vaření i slavnostní tabule. Stačí vám jen pár základních ingrediencí: bílé zelí, mrkev, majonéza, ocet a cukr. Chuť salátu si snadno přizpůsobíte – může být jemný, ostřejší, sladší nebo kyselejší.
Je to skvělá volba i z hlediska výživy – zelí je bohaté na vitamín C, vlákninu a antioxidanty. Pokud použijete lehkou majonézu nebo jogurt, můžete si připravit i zdravější verzi bez ztráty chuti.
Oblíbené varianty coleslawu
Coleslaw je velmi přizpůsobivý recept a existuje celá řada obměn:
- Bez majonézy – s bílým jogurtem, zakysanou smetanou nebo jen s olejem a citronovou šťávou
- Červený coleslaw – s červeným zelím pro barevnou variantu
- Pikantní coleslaw – s přídavkem dijonské hořčice, chilli nebo wasabi
- Asijský styl – se sezamovým olejem, rýžovým octem a trochou sójové omáčky
- Jablečný coleslaw – s nastrouhaným jablkem pro sladší chuť
- Vegan coleslaw – s rostlinnou majonézou a agávovým sirupem místo cukru
Tímto způsobem si coleslaw můžete přizpůsobit jak chuťově, tak i podle výživových požadavků.
Využití a servírování
Coleslaw se tradičně podává jako studená příloha. Výborně doplňuje:
- Grilované maso – kuře, vepřová žebra, steaky
- Burgery, hot dogy a pulled pork sendviče
- Pečené nebo smažené ryby
- Sendviče a wrapy – dodá svěžest a křupavost
- Slané koláče, quiche nebo klobásy
Skvěle se hodí i jako rychlá salátová večeře s plátkem masa nebo pečivem.
Jednoduchý salát coleslaw
Ingredience
Instructions
-
Nakrájejte bílé zelí co nejjemněji – ideálně pomocí mandolíny. Mrkev nastrouhejte nahrubo.
V míse smíchejte zelí s mrkví a lehce promačkejte rukama, aby zelenina změkla a pustila trochu šťávy.
V menší misce smíchejte majonézu, ocet, cukr, sůl a pepř. Můžete přidat i lžičku hořčice nebo zakysanou smetanu pro jemnější a krémovější chuť.
Zálivku přidejte ke směsi zelí a mrkve. Dobře promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo.
Salát nechte ideálně aspoň 30 minut uležet v lednici, chutě se krásně propojí. Před podáváním ještě ochutnejte a případně dochuťte.
Tipy na servírování
-
Výborný ke grilovanému masu, kuřecím stripsům, burgerům nebo sendvičům.
-
Skvěle ladí i s pečenými bramborami nebo jako svěží příloha k řízkům.
-
Nutriční hodnoty
- Množství na porci
- Kalorie 160kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 13g20%
- Celkový obsah sacharidů 9g3%
- Vláknina 2g8%
- Bílkovina 1.5g3%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
