Cibulové kroužky patří mezi nejoblíbenější pochoutky. Milovníci dobrého jídla si je spojují hlavně s americkými fast foody, ale jejich původ sahá mnohem dál. Jemná, sladká cibule obalená v křupavém těstíčku vytváří dokonalou kombinaci chutí. Ať už jako příloha k burgerům, součást finger food menu nebo samostatný snack, cibulové kroužky nikdy nezklamou.
I když mnoho lidí považuje cibulové kroužky za americký vynález, historické zmínky naznačují, že tento pokrm existoval už ve středověké Evropě. Francouzští kuchaři smažili cibuli v těstíčku už v 19. století, zatímco britské recepty z 20. let 20. století obsahují podobné pokrmy.
První oficiální zmínka o cibulových kroužcích pochází z roku 1933, kdy restaurace Kirby’s Pig Stand v Texasu začala nabízet tuto pochoutku na svém menu. Odtud se rozšířila po celé Americe a později i do zbytku světa. Dnes cibulové kroužky najdete v restauracích rychlého občerstvení, hospodách i luxusních podnicích, kde se servírují s různými omáčkami a dipy.
Domácí cibulové kroužky mají několik výhod. Můžete kontrolovat kvalitu surovin, regulovat množství soli a přizpůsobit recept svým chutím. Zároveň se vyhnete přebytečnému oleji a umělým přísadám, které často obsahují mražené nebo fast food verze.
Další výhodou domácí přípravy je možnost experimentovat s různými druhy obalování. Klasická hladká mouka a strouhanka tvoří základ, ale panko strouhanka přidává extra křupavost. Milovníci pálivých chutí mohou do těstíčka přidat chilli nebo kajenský pepř.
Tipy pro dokonalé cibulové kroužky
✔ Používejte sladké nebo žluté cibule – mají jemnější chuť a nejsou příliš ostré.
✔ Těstíčko s perlivou vodou nebo pivem vytvoří lehkou a nadýchanou strukturu.
✔ Dvojité obalení zajistí extra křupavou vrstvu.
✔ Správná teplota oleje (180 °C) zabrání nasáknutí tuku a zajistí rychlé osmažení.
✔ Podávejte s dipy, jako je tatarská omáčka, česnekový jogurtový dip, blue cheese dip nebo pikantní sriracha mayo.
Variace receptu
Kromě klasických smažených cibulových kroužků lze připravit i pečenou variantu v troubě nebo horkovzdušné fritéze. Tento způsob snižuje obsah tuku, ale stále poskytuje skvělou křupavou texturu. Bezlepkovou verzi lze vytvořit použitím kukuřičné mouky nebo mandlové mouky místo klasické pšeničné.
Onion rings
Ingredience
Instrukce
-
- Oloupejte cibule a nakrájejte je na kolečka o tloušťce cca 1 cm.
- Oddělte jednotlivé kroužky a nechte je chvíli odpočinout.
- V míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, sůl, česnekový prášek, pepř a papriku.
- Přilijte perlivou vodu nebo pivo a promíchejte, dokud nevznikne hladké těstíčko. Konzistence by měla být podobná palačinkovému těstu.
- Do druhé misky si připravte strouhanku.
- Každý cibulový kroužek nejprve namočte do těstíčka, nechte mírně okapat a poté obalte ve strouhance.
- Položte na talíř a opakujte postup se všemi kroužky.
- Ve větší pánvi nebo hrnci zahřejte olej na 180 °C. (Otestujte kouskem těstíčka – pokud ihned začne bublat a plavat, je olej připravený.)
- Smažte cibulové kroužky ve vrstvách po dobu 2–3 minut z každé strany, dokud nezezlátnou a nejsou křupavé.
- Vyjměte a položte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej.
- Posypte trochou soli pro extra chuť.
- Podávejte horké s oblíbenou omáčkou – tatarská omáčka, česnekový dip, kečup nebo sýrová omáčka skvěle doplní chuť křupavých cibulových kroužků.
Vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se o vaši zkušenost v komentářích 😋
